شاي الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر الياباني، ويعود تاريخه إلى مئات السنين كما أن لديه شهرة واسعة وذلك بسبب فوائد الماتشا المتعددة. يتم زراعة هذا الشاي بترك النباتات تحت ظل معين، مما يجعل أوراقه ناعمة وتلمع، بالإضافة إلى إعطائها طعماً حلواً. بعد عملية الحصاد، تُطهى الأوراق وتجفف لفترة قصيرة للحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها المميزة. ثم تزال السيقان والأغصان، وتُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم. يُعتبر حصاد الماتشا عملية يدوية، حيث يحرص المزارعون على انتقاء أفضل الأنواع والأوراق الصغيرة.
نستعرض لكم في هذا المقال فوائد الماتشا، وطريقة تحضيره، وكذلك الأضرار والآثار الجانبية المحتملة له.
فوائد الماتشا:
يتميز شاي الماتشا بالعديد من الفوائد، مما جعله يحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي. ومن بين فوائد شاي الماتشا نذكر:
- الوقاية من أمراض الكبد:
يُساهم تناول شاي الماتشا في حماية الكبد ومنع تلفه. يجدر بالذكر أن الكبد يلعب دوراً حيوياً في إزالة السموم من الجسم، ومعالجة المغذيات، واستقلاب الأدوية.
- المساعدة على الاسترخاء:
يساهم شاي الماتشا في تهدئة الشخص وإرخائه بفضل احتوائه على حمض ثيانين الدهني، الذي يتمتع بخصائص مضادة للقلق. كما أن هذا الشاي يعزز من نشاط موجات ألفا في الدماغ، مما يؤدي إلى تحسين مزاج الفرد ويساعده على الاسترخاء مع الاحتفاظ بتركيز عقلي جيد.
- مضاد أكسدة:
تسهم مضادات الأكسدة في تقليل تأثير الجذور الحرة التي تؤدي إلى الأمراض المزمنة وتلحق الضرر بالخلايا. لذا، تُعتبر واحدة من أبرز فوائد الماتشا هي تقليل احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة عند تناوله.
- الوقاية من السرطان:
من الفوائد التي يتمتع بها شاي الماتشا أنه قد يساهم في الحد من نمو الخلايا السرطانية ويعمل على الحماية من مرض السرطان.
- تقوية وظائف الدماغ:
تشتمل الماتشا على الكافيين وحمض الثيانين الدهني، لذا من الممكن أن يساهم تناول شاي الماتشا في تعزيز عدد من وظائف الدماغ، مثل الذاكرة والانتباه وسرعة رد الفعل.
- زيادة الطاقة:
يحتوي شاي الماتشا على الثيوفيلين والذي يعد من أشكال الكافيين المميزة، والذي يقوي طاقة الشخص دون وجود آثار جانبية مثل الآثار الجانبية لمشروبات الطاقة، ويقوي الثيوفيلين طاقة الفرد بسبب تحفيز وظائف الغدة الكظرية، والحفاظ على أفضل مستوى للهرمونات في الجسم.
- حماية العين:
يساعد شرب شاي الماتشا في امتصاص الكاتشين أو الكاتيكول في العين وهو نوع من الفلافونيدات، مما يساهم في التعزيز من فوائد شاي الماتشا للحد من أمراض العين، مثل الجلوكوما، أو الإصابة بالعمى الناتج عن إعتام العدسة.
- الوقاية من الالتهابات:
من فوائد شاي الماتشا الإضافية أنه يساهم في تقليل بعض أنواع العدوى الفيروسية أو البكتيرية أو الفطرية.
- حماية القولون:
تساعد مركبات البوليفينول الموجودة بكثرة في الماتشا على تعزيز نمو البكتيريا المفيدة مثل اللاكتوباسيلس (Lactobacillus) والبيفيدوباكتيريوم (Bifidobacterium) في الأمعاء الدقيقة والقولون، مما يسهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وعمله بشكل جيد. كما توجد مجموعة من الدراسات الأولية التي تثبت فعالية شاي الماتشا في تقليل الأمراض الالتهابية للجهاز الهضمي، مثل مرض كرون.
ومن فوائد شاي الماتشا للقولون أنه يعزز حركة الأمعاء الدقيقة والقولون، مما يساهم في تحسين قدرته على علاج الإمساك.
هل ينصح بشرب الماتشا يومياً؟
يُستحسن تناول شاي الماتشا في أوقات متنوعة من اليوم، باستثناء الأوقات التالية:
- في ساعات الصباح الأولى.
- بعد الساعة الخامسة مساءً، حيث يبقى الكافيين الموجود في شاي الماتشا في مجرى الدم لمدة تصل إلى خمس ساعات، مما قد يُسبب الأرق ويجعل من الصعب على الشخص النوم.
- على معدة خاوية، لأنه قد يؤدي إلى حدوث اضطرابات في المعدة.
- عند تناول الوجبات الرئيسية، لأن شاي الماتشا يمكن أن يُقلل من امتصاص فيتامين ب 1، مما قد يُسبب حالة تُعرف بالبري بري.
هل يوجد أضرار لشاي الماتشا؟
شاي الماتشا يُعتبر من أصناف الشاي الأخضر الصحية، ولكن بمجرد الإفراط في تناوله، قد تظهر بعض الآثار الجانبية. ومن الممكن أن تشمل أضرار الشاي الأخضر الياباني الأمور التالية:
- الكافيين: يحتوي شاي الماتشا الأخضر على كميات من الكافيين، وعند الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، أو حدوث اضطرابات في ضربات القلب، بالإضافة إلى الإسهال.
- الرصاص: تستطيع الماتشا امتصاص الرصاص من التربة، وبالتالي قد يحتوي على كميات منه. لذا يُنصح بعدم الإكثار من تناوله.
- الحمل والرضاعة: تنصح النساء الحوامل والمرضعات بضرورة استشارة الطبيب قبل تناول شاي الماتشا لأغراض علاجية.
طريقة تحضير شاي الماتشا:
تُعتبر طريقة تحضير الشاي الأخضر الصيني البسيطة ونكهته الشهية من أبرز مزايا وفوائد الماتشا. يتم تحضير هذا الشاي عن طريق إضافة ملعقة أو ملعقتين من مسحوق الماتشا إلى الماء الساخن ثم مزجه جيدًا. ويمكن تعديل كمية مسحوق الماتشا المضافة وفقًا لتفضيلات الشخص.
مصدر: مسقط برس + Healthline
